A Carne Angus é certificada pelos técnicos credenciados do Programa Carne Angus Certificada,  através da identificação diferenciada da carcaça nas plantas frigoríficas certificadas.
A identificação é realizada a partir da inspeção dos animais nos currais de abate, atráves da identificação do padrão racial e novamente na linha de abate, onde são avaliados individualmente quanto a idade e grau de acabamento, sendo conferido um carimbo com a letra (a) na linha de abate aqueles animais que forem aprovados na avaliação final, sendo a Carne Angus Certificada uma marca de carne de qualidade, proveniente de animais da raça Angus e suas cruzas, que atendem aos critérios exigidos.

O processo de desossa, embalagem e expedição também são acompanhados pelos técnicos do Programa, atestando o alto padrão de qualidade. Toda a carne embalada a vácuo recebe uma etiqueta diferenciada, onde o selo de certificação da Associação Brasileira de Angus é visível.