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Farofa de maracujá

Ingredientes 2 maracujás azedos – 25g de manteiga – 100g de bacon em cubinhos – 2 cebolas médias em rodelas bem finas – 500 g de farinha de mandioca – ½ xícara de uvas-passas pretas s/ caroços – 1 xícara de xerém de castanhas de caju – sal e pimenta do reino a gosto. Modo […]
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Arroz Carreteiro Original

Ingredientes – 1Kg arroz, – 1,2Kg de charque, – 1 Cebola Média, – 2 Dentes de Alho, – 100g Bacon, – Sal á gosto, – ½ Maço de Cheiro Verde Modo de Preparo Pique o bacon em cubos pequeninos e frite. Pique o charque (já dessalgado) em cubos pequeninos. Frite – o junto como bacon, […]
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Chuletas Apimentadas

Ingredientes -4 chuletas carnudas -1 colher (sopa) de azeite de oliva -1 colher (sopa) de alho em pó -1 colher (sopa) de páprica -2 colheres (chá) de tomilho -2 colheres (chá) de orégano -1 1/2 colheres (chá) de pimenta do reino preta -1 colher (chá) de sal -1 colher (chá) de lemon pepper -1 colher […]
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Filé à pizzaiolla

Ingredientes – 2 colheres (chá) de azeite de oliva – ¼ xícara de cebola ralada – 2 dentes de alho pequenos esmagados – 1 xícara de tomates pelados e picados – ¼ colher (chá) de orégano – uma pitada de sal e de pimenta do reino – 2 colheres (chá) de salsa fresca picada – […]
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Steak Tartare

Ingredientes -750g de carne completamente limpa de nervos ou gorduras -1/2 cebola picada bem fina -3 colheres (sopa) de pepinos em conserva(cornichons) -2 colheres (sopa) de alcaparras -1 colher (chá) de mostarda de Dijon -1 colher (sopa) de molho inglês -2 colheres (sopa) de suco de limão -sal e pimenta do reino -2 colheres (sopa) […]
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Rosbife Recheado

Ingredientes – 1,5kg de contrafilé em um só pedaço, sem gordura – 6 fatias de pão – 1 xícara (chá) de leite desnatado – 100g de ricota amassada – 1 cebola picada – 1 colher (sopa) de azeite – 50g de presunto sem gordura, picado – 100g de mussarela light – 2 colheres (sopa) de […]
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Contrafilé Apimentado

Ingredientes -600 g de contrafilé -4 colheres (sopa) de manteiga -Pimenta-do-reino branca em pó -Pimenta-do-reino em grãos -1 cálice de conhaque -Sal Modo de Preparo Corte a carne em bifes e tempere-os com sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto. Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite os bifes dos dois lados até […]
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Vaca Atolada

Ingredientes Base – 4 litros de água – 200 g de Base Rôti de Carne Chef Carne – 3 kg de costela bovina – sal a gosto – pimenta – 100 ml de óleo – 2 kg de cebola pequena inteira – 2 kg de mandioca – Decoração – salsinha picada Modo de Preparo Base […]
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Medalhões ao Molho com Flan de Alho Poró

Ingredientes – 6 medalhões magros de coxão duro – 3 colheres (sopa) de óleo vegetal – 1 cebola grande picada – 2 cenouras picadas – 1 pimentão vermelho picado – 1 xícara (chá) de purê de tomates – ½ copo (125ml) de vinho tinto seco – 1 raminho de ervas frescas (tomilho, louro ou salsinha) […]
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