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Barreado

Ingredientes – Músculo de boi 1 Quilo – Bacon em fatias 100 Gramas – Cebola pêra 200 Gramas – Vinagre de vinho branco 80 Mililitros – Óleo de milho 80 Mililitros – Alho roxo 3 Dentes – Tomate débora 300 Gramas – Cebolinha verde fresca Q.B. – – Salsinha fresca Q.B. – – 1 pitada […]
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Maminha Australiana Super Premium

Ingredientes Seu custo – beneficio é, com certeza, um dos melhores. Mas, infelizmente, muitas pessoas têm preconceito com esse corte. Sinceramente, não sei por quê. Talvez seja porque muitos não sabem como preparar da melhor maneira, além disso, a qualidade das maminhas que encontramos no mercado são muito inferiores a nossa. – Churrasqueira com grelha; […]
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Rosbife de filé mignon com alecrim e tomilho

Ingredientes Mistura p/ tempero: – 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite de oliva – 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon – 1 colher (sopa) de açúcar mascavo – 1 colher (sopa) de molho inglês – 1 colher (sopa) de alecrim fresco esmigalhado – 1 colher (sopa) de tomilho fresco esmigalhado – 2 colheres […]
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Chutney de maçã

Ingredientes ¼ xícara de açúcar mascavo – uma pitada de pimenta jamaica – uma pitada de molho de pimenta vermelha – 1 colher (sopa) de óleo – 1 cebola pequena cortada em pedaços – 2 maçãs verdes descascadas e cortadas em pedaços – 1 xícara de sidra – sal e pimenta do reino. Modo de […]
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Carne dianteira marinada

Ingredientes – 2 colheres (chá) de molho teriyaki – 1 colher (chá) de mel – 1 colher (chá) de vinho tinto tipo Borgonha – uma pitada de gengibre em pó – 450g de carne dianteira sem osso (acém, músculo, pescoço, peixinho) – 1 colher (chá) de cebolinha verde picada. Modo de Preparo Numa tigela, misture […]
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Sopa de Goulash

Ingredientes – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – 2 xícaras de cebolas picadas – 2 colheres (sopa) de alho esmagado – 3 pimentões verdes picados – 3 colheres (sopa) de extrato de tomate – ½ kg de carne de dianteiro (miolo de acém, músculo, peito) cortado em cubos de 3cm – ¼ colher […]
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Pot Au Feu

Ingredientes – 750g de acém sem osso – 1 pedaço de tutano (opcional) – 8 bolinhas de pimenta do reino – 1 colher (chá) de sal – 1 pitada de tomilho seco – 1 folha de louro – 4 xícaras de água – 750g de coxas de frango – 10 a 12 cenouras pequenas – […]
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No Açougue é acém, na sua cozinha vira Carne de Panela

Ingredientes -1 Kg de acém cortado em cubos -Duas espigas de milho cortadas em três partes -2 cebolas cortadas em rodelas grossas -Pasta de alho -Sal a gosto -Cheiro verde a gosto. Modo de Preparo Tempere a carne e deixe descansar por ½ h, reserve. Faça um refogado de cebolas sem deixar que elas queimem, […]
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Mignon em Teia Folhada

Ingredientes – 4 Medalhão de Filet – 1 Rolo de massa folhada – Vinho do Porto – Demi Glacê – Shimeji – Shitake – Paris – Alho – Manteiga – Sal e pimenta – Gema Modo de Preparo Colocar sal e pimenta na carne e selar na frigideira bem quente. Envolver a carne com a […]
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Farofa de maracujá

Ingredientes 2 maracujás azedos – 25g de manteiga – 100g de bacon em cubinhos – 2 cebolas médias em rodelas bem finas – 500 g de farinha de mandioca – ½ xícara de uvas-passas pretas s/ caroços – 1 xícara de xerém de castanhas de caju – sal e pimenta do reino a gosto. Modo […]
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