Redomão na Lagoa retoma agenda com novidades e muita Carne Angus

Depois de ter sua programação presencial interrompida pela pandemia de Covid-19, o Redomão na Lagoa voltou com tudo em 2022. O tradicional evento promovido pelas cabanhas Cala Bassa e Firmeza, na Estância da Lagoa, em Aceguá (RS), reuniu dezenas de criadores em um grande momento de confraternização e de muita Carne Angus Certificada.

O ápice da programação foi no dia 29 de janeiro. Neste ano, diferente de edições anteriores, as finais das provas de cavalos Crioulos e as festividades foram concentradas no mesmo dia. Logo após a disputa e o leilão, foi a vez do Concurso de Culinária MasterChef Izolina chamar a atenção das famílias reunidas. A disputa foi acirrada e as habilidades do renomado chef Perico foram premiadas com uma diferença de apenas meio ponto. O prato vencedor deste ano foi o Short Rib acompanhado por purê de moranga. “Participo do Redomão há uns oito anos e acredito que seja um dos maiores eventos do gênero realizado em uma estância. Acampamos todos os anos às margens do rio Negro, aonde famílias crioulistas de vários lugares do Brasil e estrangeiras vêm se encontrar para viver o mundo do cavalo”, comenta, destacando a hospitalidade dos anfitriões Marcelo e Roberta Moglia.

Crédito: Alexandre Teixeira

Presente ao encontro, a gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, Ana Doralina Menezes, representou a Associação Brasileira de Angus, apoiadora do Redomão. “É um encontro de famílias. Estávamos todos com muita saudade desses momentos”, salientou, lembrando que, por ser um local aberto e pela adoção de medidas de higiene, a segurança dos participantes foi garantida.

Como já é costume, o Programa Carne Angus Certificada forneceu os cortes para a grande final da disputa do MasterChef Izolina. Neste ano, o corte escolhido foi o Short Rib. A peça de dianteiro foi preparada pelas quatro equipes finalistas na grelha com acompanhamentos diversos. Na sequência, a programação contou com boa música na disputa do The Voice Redomão.

#FicaADica do prato com Carne Angus do chef Perico
– Em uma moranga inteira, corte a tampa superior, regue com um pouco de azeite de oliva na parte interna e enrole em papel de alumínio, levando à brasa por duas horas;
– Em uma panela com o fogo baixo, misture um pote de cream cheese, gorgonzola e queijo gruyere. Tempere com um pouquinho de adobo e sal e misture a polpa da abóbora cozida até atingir a consistência de um purê;
– Em uma panela de ferro pré-aquecida por 20 minutos, despeje um fio de azeite de oliva e acomode o short ribs Angus (tem que ser Angus garante Perico);
– Quando começar aparecer o sangue em cima, vire e tempere com sal da parrilla;
– Quando a carne estiver pronta, salgue o outro lado e sirva com o purê de abóbora, farofa e chimichurri.

Crédito: Alexandre Teixeira