Avaliação de carcaças qualifica melhoramento genético

Palestrante Saulo Silva fala na Jornada Técnica  (Foto: Carolina Jardine)

Os avanços do uso da ultrassonografia para avaliação de carcaça e seleção de rebanhos foi o tema central da apresentação do zootecnista Saulo Silva, professor da USP, que participou da Jornada Técnica Angus, na tarde desta quarta-feira (13/12), em Porto Alegre. A ferramenta permite elevar a rentabilidade da criação tendo em vista que animais com mesmo peso chegam a ter rendimento de carcaça até 8% diferente. Com a ultrassonografia é possível selecionar os animais mais rentáveis para produção de carne e dar seguimento a sua genética.

Um incentivo adicional a essas avaliações veio com recente expansão do mercado de carne premium no Brasil, uma vez que os consumidores estão mais conscientes e dispostos a investir em cortes de qualidade. Há diferentes metodologias para avaliar a carcaça, incluindo ressonância magnética, análise de vídeo imagem e infravermelho. Contudo, a ultrassonografia ainda é a mais eficiente, defende o professor, porque permite análise em larga escala, com método preciso, rápido e com alta acurácia. Outra vantagem é a possibilidade de medidas em animais jovens, valores que têm correlação direta com o escore em idade adulta.