Assado de Filé Condimentado

Ingredientes

1 1/2 kg de filé mignon bem aparado, sem gordura

Tempero seco:
-3 colheres (sopa) de páprica
-2 colheres (chá) de cominho em pó
-2 colheres (chá) de coentro em pó
-1 1/2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída grossa
-1 colher (chá) de noz moscada ralada
-1/2 colher (chá) de sal grosso

Modo de Preparo

Misture os ingredientes do tempero seco. Envolva todo o filé com o tempero e coloque sobre uma folha de papel alumínio. Feche bem e refrigere por até um dia. Volte à temperatura ambiente 1 hora antes de cozinhar. Pré aqueça o forno a 180°C. Aqueça uma panela e doure a carne por cerca de 5 a 6 minutos. Coloque-a na assadeira e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos (o termômetro deve registrar 50°C no interior). Deixe descansar por 15 minutos, coberta com papel alumínio antes de fatiar.